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14. Januar 2017

Woche 2 im ...



... schauen wir doch mal.

Es gibt übrigens nicht jedes Mal eine Nachspeise,
es gibt nur immer entweder eine Nachspeise oder eine Vorspeise.


Montag



Linsensuppe ... könnte man wieder mal essen.
Den Quarkauflauf würde ich verschenken.
Aber ich denke, dass ist ein zeitloses und immer noch aktuelles Rezept.


Dienstag



Reh am Dienstag ... das gabs bei uns noch nicht mal Sonntags.
Semmelknödel sind lecker ... aber warum müssen immer süße Beeren
beim Wildfleisch dabei sein ... ja, ich weiß, das "ghört so".
Die Bananencreme könnte man auch gut ohne Creme essen ;).


Mittwoch



Pilzsuppe klar ? Oder Pilzcremesuppe ?
Was genau sind Brösel ? Wahrscheinlich Brotbröckchen oder so.
Ich hab so den Verdacht, dass dieser Kochkalender
ein bißchen süd- bzw. österreichlastig ist.
Was ja für die Küche kein Nachteil sein muss :).

Ach ja ... die Pflanzerl nennt man auch Buletten, Frikadellen und so ... die mit nur Salat
ist fast schon topaktuelle low-carb-Kost.


Donnerstag



Joghurt okay ... aber bei der Leber, da scheiden sich die Geister.
Zwischen yeah, endlich mal wieder und lauf weit weg.
Gibts auch Beilagen dazu ?


Freitag



Große Rohkostplatte ... was war das 1961 ?
Ne ganze Menge geputztes und ungewürztes Gemüse ?
Oder doch Salat ?

Was ist Pilaw ?
Ein Reisgericht ... also Reis mit Krabben und süßen Mandeln ... ist das nur ein Dessert ?
Passen Krabben zu süßen Mandeln ?


Samstag



Nudelsuppe als Vorsuppe ... der Klassiker.
Und die Puffer auch ... ebenso das Apfelmus ... aber schon wieder Preiselbeeren ?
Ach, da waren noch welche vom Dienstag da ... ja, so kanns gehen.
Kann man aber auch weglassen ... die Puffer schmecken auch so.


Sonntag



Ein Vogel aus dem Kalb ist das in ca. 0,5 cm dicke geschnittene
Fleisch der Kalbshaxe ... scheint ganz was Feines zu sein.
Leipziger Allerlei ist ursprünglich Erbsen, Karotten, Spargel und Morcheln.
Meistens ohne Morcheln aber serviert.
Und wieder mal fehlt die Beilage ... ach, mach doch einfach Bandnudeln dazu.
Oder Kartoffeln.
Oder Kroketten.

Birne Helene ... damals, um 1870, war das was erlesen Feines:

Birne Helene (französisch: Poire belle Hélène) ist ein Dessert der klassischen französischen Haute cuisine.
Im Originalrezept werden frische, geschälte Birnen in Läuterzucker pochiert,
nach dem Auskühlen auf Vanilleeis angerichtet und mit kandierten Veilchen bestreut.
Dazu wird eine heiße Schokoladensauce gesondert gereicht.

Heute ist das meistens nur eine Dosenbirne mit Schokoladensauce.


Das war Woche 2 des Constanze-Kalenders ... guten Appetit :).

 



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