Nach Buck ist nun auch Ursi ganz kurzfristig und spontan in die Küche,
um "kurz vor Weihnacht"-Plätzchen zu backen.

Nur drei Zutaten brauchte sie:

2 Eier
175 g Zucker
250 g Kokosflocken

Und daraus entstehen nun

Kokosgüpfli

Eier mit dem Zucker schaumig rühren.
Kokosflocken untermengen und den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Mit 2 Teelöffeln kleine "Schiffchen" formen und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech setzen.
Im Backofen backen - E-Herd: 150-175 Grad, etwa 15 – 20 Minuten.

Ursi hat die Güpfli vor dem Backen noch mit Haselnüssen verziert.



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